在传统的中国五行理论中，五行指的是金、木、水、火、土这五种基本元素，它们被认为是构成世界万物的根本力量，并且相互之间存在着相生相克的关系。要确定1991年出生的人五行属何，我们需要结合中国传统的农历和五行理论来分析。
五行与出生年份的关系
中国五行与出生年份的对应关系通常是基于天干地支的搭配。天干有十个，地支有十二个，它们以60年为一个周期循环。每个天干地支的组合都对应着一个具体的年份。1991年对应的农历天干是辛，地支是未。
辛未年的五行分析
辛未年的“辛”在天干中对应的是金，而“未”在地支中对应的是土。因此，从天干地支的直接对应关系来看，1991年出生的人五行属金或属土。
五行相生相克
然而，五行之间还存在着相生相克的关系。相生关系指的是一种元素能促进另一种元素的生成，相克关系则是两种元素之间相互抑制。在五行相生相克的理论中，金能生水，水能生木，木能生火，火能生土，土能生金，形成一个相生的循环。同时，金克木，木克土，土克水，水克火，火克金，形成一个相克的循环。
五行属木的解释
要确定1991年出生的人五行是否属木，我们需要考虑相生的关系。由于金生水，水生木，如果1991年出生的人的五行属金，那么根据相生的原则，他们的五行也会受到木的影响。
然而，五行理论中并没有明确说明如何根据出生年份直接判断五行属性，因为这还需要结合个人的生辰八字、出生时间等因素来综合判断。在民间，有些人会通过八字排盘来确定个人的五行属性。
综上所述，如果仅仅从天干地支的简单对应关系来看，1991年出生的人五行可能属金或土。但如果考虑到五行相生的关系，他们也可能受到木的影响。要确定具体的五行属性，可能需要更详细的个人生辰八字信息。