在东北，家常菜总是充满了浓郁的乡土气息和家的味道。今天，我要分享给大家的就是一道东北传统美食——煮肉片。这道菜不仅简单易做，而且风味独特，保证家人抢着吃！
选材与准备
1. 主料
- 猪里脊肉：500克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 青蒜：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 醋：适量（可选）
3. 准备工作
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜切片，大葱切段，青蒜切段，蒜瓣拍碎。
烹饪步骤
1. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 用中火快速翻炒，肉片变色后捞出备用。
2. 炒调料
- 锅中留底油，下入姜片、大葱段、蒜瓣爆香。
- 加入酱油调味，翻炒均匀。
3. 烹煮肉片
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的清水。
- 大火烧开后，转中小火慢炖，让肉片充分吸收调料的味道。
- 炖至汤汁浓稠，肉片熟透。
4. 调味出锅
- 加入适量的盐、白胡椒粉调味。
- 最后撒上青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 炖煮肉片时，不要加盖，以免汤汁溢出。
总结
这道东北家常菜——煮肉片，简单易做，营养丰富，是家庭聚餐的佳肴。学会了这道菜，你也能在家人面前展示你的厨艺，让他们抢着吃！快来试试吧！